NATRIA SAKARIN
Enkonduko
Natria sakarino estas ankaŭ konata kiel sakarino, kaj ĝia scienca nomo estas ftaloksilfenilimida natria salo. Blankaj prismaj kristaloj. Molekula pezo 205.17. Fandopunkto 226～231℃. Senodora aŭ iomete bonodora, ekstreme dolĉa kaj amara, malrapide veteras en la aero, perdante ĉirkaŭ duonon de la kristala akvo kaj fariĝante blanka pulvoro. La dolĉeco de la diluita solvaĵo estas ĉirkaŭ 300 ĝis 500-obla ol tiu de sukero, kaj la dolĉeca sojlo estas ĉirkaŭ 0.00048%. Ĝi estas facile solvebla en akvo kaj iomete solvebla en etanolo. Ĝia termika stabileco en akva solvaĵo estas pli bona ol tiu de sakarino, kaj ĝi ne ŝanĝiĝas kiam varmigita je 100℃ dum 2 horoj. La akva solvaĵo estas lasita longe, kaj la dolĉeco iom post iom reduktiĝas. Ĝi estas ĉefe uzata kiel manĝebla dolĉigilo. Ĝi ne malkomponiĝas en la homa korpo, sekreciiĝas per urino, kaj havas neniun nutrovaloron. Ĝi estas farita el ftala anhidrido aŭ tolueno.
Kemiaj ecoj
Blanka diamanta kristalo aŭ kristala pulvoro, senodora. Estas iometa aroma gaso, forta dolĉeco, kaj la postgusto estas iomete amara, kiu estas 300-500 fojojn pli dolĉa ol tiu de sakarozo. Fandopunkto 226-Kemia libro 231℃. Facile solvebla en akvo (99.8g, 20℃; 186.8g, 50℃; 328.3g, 95℃), solvebla en etanolo (1g/50mL).
UZU
Natria sakarino estas ofte uzata artefarite sintezita dolĉigilo. Ĝi ne sorbiĝas en la homa korpo kaj ne produktas varmon. Ĝi uzeblas por prunoj kaj ĉenpioj, la maksimuma uzado estas 5.0g/kg, kaj la maksimuma uzado en melonsemoj estas 1.2g/km; la maksimuma uzado en trinkaĵoj, vinfarado, glaciaĵo, glaciaĵoj, pikloj, kunmetitaj spicaĵoj, kanditaj fruktoj, bakaĵoj, biskvitoj kaj pano estas 0.15 G/kg; aldonu la koncentritan sukon je 80% de la koncentrita dozo.
