Eritritolo
Enkonduko
Etritolo estas nulkaloria kaj bongusta dolĉigilo, taŭga por ĉiaj sendolĉaj kaj kalorio-reduktantaj manĝaĵoj kaj trinkaĵoj. Dum miloj da jaroj, eritrozitolo estis parto de la homa dieto, kaj fruktoj kaj aliaj manĝaĵoj enhavas eritritolon. Eritritolo havas altan digestigan toleremon kaj ne kaŭzas glikolizreagon, do ĝi taŭgas por diabetuloj, kaj ĝi ne antaŭenigas la formadon de dentokario. Eritritolo estas poliolo (sukera alkoholo), kiu nature troviĝas en fruktoj.
Kemiaj ecoj
Blanka kristalo, iomete dolĉa, relativa dolĉeco 0.65, malvarmeta, varma. La kvanto estas malalta, ĉirkaŭ dekono de la varmo de sakarozo. La fandopunkto estas 126℃ kaj la bolpunkto estas 329～331℃. Dissolvita en akvo (37%, 25℃). Pro sia malalta solvebleco, ĝi facile kristaliĝas.
UZU
Malaltkaloria dolĉigilo; diluilo por altdolĉeca dolĉigilo; humidigilo; parfumplibonigilo; histoplibonigilo; muldilohelpanto.
