Alulozo
Enkonduko
Aloksona sukero estas blanka solida kristalo sen odoro, kun alta solvebleco kaj mola gusto. Ĝia dolĉeco estas ĉirkaŭ 70% de tiu de tradicia dolĉigilo sakarozo, sed ĝi preskaŭ ne provizas kaloriojn. Aloksona sukero estas vaste uzata en la nutraĵa industrio, kiu povas plibonigi la ĝelajn ecojn de manĝaĵoj, plifortigi la guston kaj redukti la oksidiĝan procezon. Krome, D-aloksona sukero ankaŭ havas kontraŭobezecajn, kontraŭhiperglicemiajn, kontraŭdiabetajn, kontraŭinflamatoriajn, antioksidajn kaj nervoprotektajn efikojn, do ĝi estas tre valora en la kampoj de nutraĵoj, medicino kaj sanservo.
Kemiaj ecoj
Solvebla en akvo, metanolo, etanolo, baze nesolvebla en acetono.
UZU
Aloketono nuntempe estas vaste uzata en diversaj novaj produktoj. Dolĉaĵoj, laktaĵoj kaj trinkaĵoj estas la plej oftaj aplikoj. Kun la populareco de ketogena dieto en Eŭropo kaj Usono, multaj entreprenoj uzos aloketonon por plibonigi produktoformulojn kaj lanĉi novajn produktojn de ketogenaj versioj.
