Acesulfamo-kalio
Enkonduko
La kemia nomo de Ansemi estas kalia acetilsulfonamido, ofte konata kiel AK-sukero, kiu estas artefarite sintezita kvarageneracia dolĉigilo kun ĉirkaŭ 130-obla dolĉeco ol sakarozo. Ĝi havas la karakterizaĵojn de bona gusto, sen kalorioj, ne metaboligas nek akumuliĝas en la korpo, kaj havas stabilajn fizikajn kaj kemiajn ecojn. Ansemi estas stabila al lumo kaj varmo, kaj la pH-valoro estas vaste aplikebla. Ĝi estas unu el la plej stabilaj dolĉigiloj en la mondo nuntempe. Ĝi estas vaste uzata en diversaj manĝaĵoj, ĉefe donante manĝaĵdolĉecon, sed ĝi ne kaŭzas severajn sangosukerreagojn.
Kemiaj ecoj
Senkolora ĝis blanka kristala pulvoro; senodora, kun forta dolĉeco, ĉirkaŭ 150 fojojn pli dolĉa ol sakarozo, kaj la gustoj similas al tiuj de sakarino. Estas amara gusto kiam la koncentriĝo estas alta. Ĝi bone miksiĝas kaj stabileciĝas kun sukera alkoholo, sakarozo, ktp. La fandopunkto estas ĉirkaŭ 225℃, la maksimuma sorba spektro laŭ Chemicalbook estas 227nm, kaj la denseco estas 1.83g/cm3 (denseco de loza 1.1~1.3kg/dm3). Ĝi ne sorbas humidon kaj estas stabila je ĉambra temperaturo. Ĝi estas facile solvebla en akvo (30g/100ml, 20℃) kaj iomete solvebla en etanolo kaj aliaj organikaj solviloj.
UZU
Nenutra dolĉigilo, kiu povas esti vaste uzata en ĉiaj manĝaĵoj, sanproduktoj, ktp.
